Já ouviu falar em Floresta Nebular? São selvagens e encantadoras! A Mata Atlântica é o quintal da minha casa, mas no final do ano passado (2022) eu tive a oportunidade de conhecer um bioma diferente do que estou acostumado e me encantei: a floresta nebular. Selvagem, mas não de forma assustadora, essas florestas, tão singulares, […]
Matas Nebulares e suas singularidades Leia mais »
Realmente uma vivência marcante pra minha vida! Fui convidado a participar do curso: “Diversidade de Macrofungos Ascomycota”, que aconteceu em Urubici/SC, dos dias 28/11 a 01/12, e nessa viagem tive a oportunidade de me aprofundar em um conhecimento que talvez eu nunca tivesse parado para perceber: a diferença tão intrínseca entre os fungos, especialmente dos #ascomicetos. Eles têm um comportamento, uma forma de
Curso “Diversidade de Macrofungos Ascomycota” – Urubici/SC 28/11 a 01/12 Leia mais »
O nome dele remete aos rituais etílicos da antiguidade. Seu jeito de crescer em círculo faz referência a universos mágicos de fadas e duendes. É ao mesmo tempo delicado e intenso, despertando os sentidos. Envolto em algo de mistério e encantamento, o Lepista Sordida é um cogumelo comestível presente na Mata Atlântica e cheio de
Lepista Sordida: um cogumelo cheio de sabor e encanto Leia mais »
Seminário Internacional de Turismo Gastronômico “Projeto Prospectivas para o Turismo Gastronômico no Brasil. Esse projeto tem como objetivo o fomento à pesquisa em turismo gastronômico com vistas a produção de conhecimento, identificação de tendências e sistematização de informações para subsidiar e apoiar o Programa Nacional de Turismo Gastronômico de modo a ampliar a competitividade do
Diálogos Inspiradores Sabores da Mata Atlântica: PANC(s) e cogumelos da floresta Leia mais »
“Mediação: Alice Worcman é idealizadora e sócio-fundadora da Organicidade, empresa que atua em rede para regenerar os ambientes através do cultivo e pesquisa da biodiversidade alimentícia. Como aprendiz da agricultura urbana, é especialista autodidata em PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais) e acredita que a continuidade da existência da nossa espécie está ligada a observação, interação
FLIP Mesa 7 – Zé Kleber: Micélios com Jorge Ferreira e Merlin Sheldrake Leia mais »
Crescendo em pequenos grupos, como buquês, eles se espalham ao longo dos troncos, colorindo com rosa o lugar de sua morada. São delicados, cada um com formato único e fascinante. Não bastasse o deleite para os olhos, é dos cogumelos mais deliciosos. Com tudo isso, é impossível não suspirar ao encontrar o Pleurotus Djamor –
Pleurotus Djamor: o cogumelo de uso tradicional yanomami e disseminado pelo mundo Leia mais »
Como se fosse um tesouro, ele escolheu um lugar bem protegido para fazer a sua morada. Um pouco distante dos humanos e numa área que a Mata Atlântica é tão densa que forma refúgios. São seis estratos de copas de árvores, que, como tetos sobrepostos, formam camadas de proteção. É daqueles ambientes sombreados e úmidos,
Abrachium floriforme: o cogumelo-flor da Mata Atlântica Leia mais »
“A floresta nos dá muitas receitas: com ela, aprendemos como cuidar das plantas e dos animais e, ainda, descobrimos como viver em harmonia, crescendo e evoluindo juntos. Em Receitas da Floresta, convidamos Katia Barbosa, renomada chef de cozinha, e Jorge Ferreira, estudioso das PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais) da Mata Atlântica, para conhecer os encantos da Reserva
Websérie Receitas da Floresta Leia mais »
“Os cozinheiros têm um papel maravilhoso de provar que algo que sai da floresta tão amargo pode ser branqueado, refogado e servido”, diz o agrofloresteiro e botânico autodidata Jorge Ferreira. Atrás de novos sabores e texturas, o novo (velho) hábito da coleta de espécies selvagens leva mais chefs a explorarem plantas não convencionais, cogumelos silvestres (inclusive
Gastronomia de coleta, direto da natureza selvagem | Revista Gama UOL Leia mais »
“No Santa Receita, a repórter Letícia Andrade nos leva para um passeio diferente, para uma coleta gastronômica selvagem em Paraty – RJ. Confira!” Clique aqui para assistir aentrevista. Foto: Bruno Leão
Coleta gastronômica selvagem em Paraty – RJ | Programa Santa Receita Leia mais »