Chegada no Sítio São José no dia 15/11, pela manhã.
Trilha de 3km pela mata, costeando o Rio Taquari para chegar ao sítio (aproximadamente 1h30 de caminhada).
IMERSÃO na Mata Atlântica Sítio São José: Cogumelos, PANC e Agrofloresta Leia mais »
“A apresentadora Paula Varejão, do programa De Onde Vem?, do canal Sabor & Arte, explora a Floresta da Tijuca, no Rio de Janeiro, em busca de cogumelos selvagens. A chef Nathalie Passos ainda prepara receita deliciosa com shimeji. Assista no Papo com Sabor!” Clique aqui para assistir aentrevista. Foto: divulgação
Quais são os tipos de cogumelos comestíveis? | Papo com Sabor | Band Receitas Leia mais »
O nome dele remete aos rituais etílicos da antiguidade. Seu jeito de crescer em círculo faz referência a universos mágicos de fadas e duendes. É ao mesmo tempo delicado e intenso, despertando os sentidos. Envolto em algo de mistério e encantamento, o Lepista Sordida é um cogumelo comestível presente na Mata Atlântica e cheio de
Lepista Sordida: um cogumelo cheio de sabor e encanto Leia mais »
Seminário Internacional de Turismo Gastronômico “Projeto Prospectivas para o Turismo Gastronômico no Brasil. Esse projeto tem como objetivo o fomento à pesquisa em turismo gastronômico com vistas a produção de conhecimento, identificação de tendências e sistematização de informações para subsidiar e apoiar o Programa Nacional de Turismo Gastronômico de modo a ampliar a competitividade do
Diálogos Inspiradores Sabores da Mata Atlântica: PANC(s) e cogumelos da floresta Leia mais »
“Mediação: Alice Worcman é idealizadora e sócio-fundadora da Organicidade, empresa que atua em rede para regenerar os ambientes através do cultivo e pesquisa da biodiversidade alimentícia. Como aprendiz da agricultura urbana, é especialista autodidata em PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais) e acredita que a continuidade da existência da nossa espécie está ligada a observação, interação
FLIP Mesa 7 – Zé Kleber: Micélios com Jorge Ferreira e Merlin Sheldrake Leia mais »
Crescendo em pequenos grupos, como buquês, eles se espalham ao longo dos troncos, colorindo com rosa o lugar de sua morada. São delicados, cada um com formato único e fascinante. Não bastasse o deleite para os olhos, é dos cogumelos mais deliciosos. Com tudo isso, é impossível não suspirar ao encontrar o Pleurotus Djamor –
Pleurotus Djamor: o cogumelo de uso tradicional yanomami e disseminado pelo mundo Leia mais »
Como se fosse um tesouro, ele escolheu um lugar bem protegido para fazer a sua morada. Um pouco distante dos humanos e numa área que a Mata Atlântica é tão densa que forma refúgios. São seis estratos de copas de árvores, que, como tetos sobrepostos, formam camadas de proteção. É daqueles ambientes sombreados e úmidos,
Abrachium floriforme: o cogumelo-flor da Mata Atlântica Leia mais »
“No Santa Receita, a repórter Letícia Andrade nos leva para um passeio diferente, para uma coleta gastronômica selvagem em Paraty – RJ. Confira!” Clique aqui para assistir aentrevista. Foto: Bruno Leão
Coleta gastronômica selvagem em Paraty – RJ | Programa Santa Receita Leia mais »
“Você pode contar pra gente quantas espécies de plantas você conhece e consome por ano? Que pergunta difícil, né? Segundo especialistas, como o biólogo Valdely Kinupp, há cerca de10 mil espécies potencialmente alimentícias no Brasil. Mas aproveitamos poucas delas, ainda. Há muitas “não convencionais”. Boa parte delas o nosso querido paratiense Jorge Ferreira conhece. Duvida?
P 5 – “Da Terra” – Websérie do Restaurante Banana da Terra (Paraty/RJ) Leia mais »
Sítio São José, Sertão do Taquari, Paraty, RJ A Mata Atlântica, no Brasil, possui uma biodiversidade incrível. Jorge Ferreira, é um dos grandes pesquisadores deste bioma. Criado no meio da floresta no Sítio São José, em Paraty, uma das referências em Sistemas Agroflorestais no Brasil, Jorge compartilha seu conhecimento sobre a floresta, não só com
ATLANTIC MUSHROOMS Leia mais »