Red Bull Station, São Paulo, SP
“Outro assunto levantado pelos painelistas foi a gastronomia sustentável. Jorge Ferreira cresceu em meio à floresta, não frequentou a escola formal e foi alfabetizado pela mãe em casa. Hoje, é um botânico autodidata dedicado ao estudo das plantas nativas, fungos e sua utilização na alimentação. Em meio a sua apresentação, o pesquisador mostrou a fruta da Juçara, que tem aspecto semelhante ao açaí e está ameaçada de extinção. “Estive em contato com a natureza durante toda a minha vida. Há alguns anos percebi o poder do compartilhamento das informações e passei a trabalhar na troca de experiências sobre técnicas de produção agrícola sustentável”, disse ele. Ferreira compartilha esse conhecimento adquirido nas redes sociais, em oficinas e cursos.”
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Foto: divulgação